Задача любого учета — точно знать, сколько и чего имеется в наличии. Теперь нет необходимости останавливать процесс для того, чтобы проводить всеобщие инвентаризации. Остатки всех продуктов и полуфабрикатов рассчитываются в режиме «он-лайн» по каждому подразделению и для их контроля достаточно регулярных выборочных проверок по отдельным позициям, на которые можно тратить не более 15 минут в день, когда выдастся свободное время. Результаты подсчета заносятся в компьютер, который всегда точно знает, сколько и чего на самом деле должно быть, после чего автоматически проводится инвентаризация с оформлением соответствующего акта. Полученная разница по акту вычитается из зарплаты поваров и барменов…..
